Повар холодного цеха

Обязанности:

Приём и хранение продуктов. Повар следит за свежестью и качеством поступающих ингредиентов, правильно их хранит, чтобы избежать порчи.

Подготовка продуктов к обработке. Очистка, мытьё, сортировка.

Нарезка.Повар работает с различными видами ножей и использует разные техники нарезки, от классической кубической до фигурной.

Приготовление холодных закусок и салатов. Включает приготовление соусов, заправок, маринадов, а также умение правильно сочетать ингредиенты.

Украшение блюд. Повар использует различные техники оформления, чтобы каждое блюдо выглядело неповторимым.

Соблюдение санитарных норм. Повар следует правилам личной гигиены и санитарной обработки продуктов и оборудования.

Поддержание чистоты рабочего места. Своевременно убирает мусор и пролитые жидкости.

Составление заявок на продукты. Контролирует наличие продуктов и своевременно составляет заявки на закупку необходимых ингредиентов.