Заместитель заведующего производством столовой

Березники, Загородная улица, 29

Показать контакты

Описание вакансии

Обязанности:

Руководить подчиненным персоналом, определять их обязанности, контролировать своевременность и качество выполнения порученных работ;
Разрабатывать ежедневное меню для столовой, контролировать и обеспечивать соблюдение технологического режима, качества приготовления блюд и готовой продукции, культуры обслуживания посетителей в столовой цеха;
Контролировать соблюдение технологии приготовления пищи и норм закладки сырья, а так же соблюдение рабочими санитарных требований и правил личной гигиены;
Вести установленную документацию, заполнять бракеражный журнал, журнал наличия остатков пищи, план заданий для мучного цеха, не допускать замечаний по ведению документации со стороны контролирующих организаций и комиссий;
Контролировать соблюдение товарного соседства, условия, сроки хранения и реализации сырья и полуфабрикатов.

Требования:

Наличие Высшего/ средне-профессионального образования по направлениям: "Технология продуктов общественного питания", "Поварское дело".
Уверенный пользователь ПК, Word. Excel.

Условия:

Личностное, профессиональное развитие и рост: корпоративная электронная библиотека, доступ к платформе дистанционного обучения, возможность обучения по направлению от АВИСМА;
Отдых и санаторно-курортное лечение в корпоративном профилактории и льготные путевки;
Бесплатное медицинское обслуживание;
Бесплатное посещение спортивных объектов АВИСМА;
Материальная помощь и дополнительные дни отдыха в связи с особыми событиями в жизни;
Компенсация расходов на питание;
Ежегодная индексация заработной платы;
Официальное трудоустройство, оплата больничных;
Наставничество в период адаптации;
Бесплатный проезд от г. Березники до места работы и обратно;
Иногородним работникам предоставляется жилье, компенсация на проезд.