Управляющий рестораном

Обязанности:

Обеспечение бесперебойной работы ресторана. .

Набор персонала, обучение, проведение аттестаций.

Составление графика работы персонала.

Взаимодействие с отделом кадров, формирование и контроль личных дел сотрудников предприятия.

Учет материальных средств, проведение инвентаризаций кухни, бара, складов, ТМЦ.

Анализ инвентаризаций, отчетность перед инвестором.

Контроль движения наличных денежных средств, контроль и отслеживание платежей по поставщикам услуг, коммунальным платежам.

Контроль санитарного и технического состояния предприятия.

Контроль работы подразделения кухня: хранение товара сроки, маркировка, условия хранения, контроль качества блюд на соответствие технологии приготовления, бракераж.

Ведение журналов ПБ, ОТ.

Требования:

Личные качества и профессиональные навыки

Управление предприятием. Ресторанный менеджмент. Опыт работы в сегментах: итальянская кухня, японская, европейская. Знание специфики работы всех служб ресторана. Организация и контроль работы ресторана в целом. Развитие данных сотрудников до следующих управляющих позиций. Создание единой команды и командного духа для успешной работы предприятия. Знание нормативно-технической и разрешительной документации, требующейся для работы ресторана. Работа с поставщиками. Опыт взаимодействия с контролирующими организациями и службами. Постановка планов по развитию предприятия и успешное их выполнение. Формирование бюджета предприятия и его выполнение. Проведение маркетинговых программ и акций. Контроль ведения финансовой документации, анализ производственной и финансовой деятельности.

Уровень владения компьютером

Уверенный пользователь ПК. Умение работать с офисными программами, R-Keeper

Условия:

Оформление ТКРК

Питание 3 разовое

График 6/1

Режим 10 часов