Медицинская сестра диетическая/Медицинский брат диетический

Осуществляет контроль хранения запаса продуктов питания, качества пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок.

Осуществляет контроль работы пищеблока.

Проводит расчеты химического состава энергоценности и калорийности пищевого рациона.

Ежедневно подготавливает меню-раскладку (меню-требование).

Осуществляет контроль выполнения технологических методов приготовления блюд, правильности отпуска блюд с пищеблока в соответствии с утвержденным графиком выдачи готового питания.

Контролирует соблюдение санитарно-противоэпидемического режима в области организации питания воспитанников.

Осуществляет бракераж готовой продукции, ведет учет отходов.

Ежемесячно составляет отчеты по питанию, вносит предложения по устранению невыполненных мероприятий.

Составляет семидневное меню.