Специальная подготовка в объеме школы торгово-кулинарного ученичеств или профессионально-технического училища. При подготовке в объеме индивидуального обучения требуется 1 год стаж работы поваром 3 разряда. Без специальной подготовки должен иметь 2 года стажа работы поваром 3 разряда.