Су-шеф (старший повар)

ВНИМАНИЕ! Местонахождение рабочего места - г. Небуг (Туапсинский район, Краснодарский край).

Работа в новом круглогодичном отеле "Miracle garden" 4* с фондом 56 номеров.

Возможность участвовать в запуске ресторана и отеля "с нуля".

Сейчас мы ищем су-шефа, который обладает управленческими навыками, имеет опыт участия в формировании команды и организации ее эффективной работы и готов расти вместе с нами.

Также мы приглашаем: бригадира, повара г/ц, х/ц, пекаря-кондитера, повара-заготовщика (ночные смены), повара разделочного цеха (мясо, рыба), повара рабочего питания (коренщицу).

На некоторые позиции готовы рассмотреть кандидатов без опыта работы, но с профильным образованием.

Присылайте резюме, мы рассмотрим Вашу кандидатуру и предложим Вам подходящую вакансию!

Будем рады знакомству, если у Вас есть:

• профильное образование и опыт работы в должности шеф-повара/су-шефа/старшего повара от 2-х лет;
• профильное образование (будет преимуществом)
• опыт участия в формировании команды и организации ее эффективной работы;
• развитые навыки операционного управления кухней и системный подход к работе;
• Вы способны мотивировать команду на результат и готовы нести за него ответственность.

Чем Вам предстоит заниматься:

• быть примером в работе и приверженности корпоративной культуры;
• работа по системе шведский стол, банкет, фуршет и A la Carte;
• работа с основными метриками (FC, LC, API);
• бракераж и контроль качества заготовок и готовой продукции, контроль за соблюдением технологии приготовления блюд, подачи и скорости приготовления;
• учет товара и проведение инвентаризаций;
• руководство сотрудниками кухни. Составлять графики выхода на работу работников кухни, оказывать помощь коллегам в решении производственных вопросов, распределять задания между коллегами и определять степень их ответственности;
• контролировать соблюдение сотрудниками стандартов униформы, правил личной гигиены и внешнего вида;
• составление заявок на необходимые продукты, полуфабрикаты, сырье и работа с поставщиками и коллегами из других подразделений;
• контроль правильности эксплуатации кухонного оборудования, инвентаря и посуды;
• контроль сохранности имущества кухни (кухонного оборудования, инвентаря посуды и пр.) обеспечение содержания материалов и оборудования в чистом виде и хорошем состоянии;
• обеспечение сохранности товарно-материальных ценностей, в том числе подчиненными сотрудниками, принятие мер по недопущению хищений на кухне;
• взаимодействие со службой стюардинга;
• контроль исполнения требований ХАССП.

Мы предлагаем:

• оформление по ТК РФ;
• круглогодичную или сезонную работу (на выбор);
• график работы: 5/2 или 6/1 (смены по 12 часов, в т.ч. 2 часа - перерыв на отдых и прием пищи);
• доход: от 5000 р./смена, зависит от опыта работы, уровня квалификации, количества смен + бонусы (обсуждается на собеседовании);
• стабильную выплату заработной платы 2 раза в месяц без задержек;
• проживание на льготных условиях (общежитие при отеле, компенсация аренды жилья, корпоративная квартира/гостевой дом - возможны различные варианты, обсуждается)
• бесплатное корпоративное питание в рабочие смены;
• комфортную и качественную униформу;
• возможность расти и развивать свои профессиональные навыки;