Главный технолог

Обнинский Колбасный Завод – это современное производство мясной продукции с 30-летней историей. Мы создаём натуральные колбасы, сосиски и деликатесы из свежего мяса с ферм Калужской, Брянской, Тульской и Курской областей.

Наши принципы:
Только качественное сырьё – 80% состава это свежее мясо и натуральные специи.
Без искусственных добавок – никакой сои, ГМО и химических ароматизаторов.
Широкий ассортимент – 19 видов продукции, от классических колбас до колбасок гриль.
Современные технологии – постоянное развитие и внедрение новых рецептур.

Обязанности:

• Разработка и внедрение в производство новых видов продукции (колбасных изделий);
• Организация и планирование работы производства и персонала;
• Обучение и инструктаж сотрудников;
• Оптимизация технологического процесса, усовершенствование имеющихся рецептур для улучшения вкусовых характеристик и снижения себестоимости;
• Ведение технологической документации: расчет рецептур, составление технологических карт и инструкций, адаптация существующих карт под меняющиеся условия производства, спецификации, этикетки;
• Организация и контроль технологических режимов производства на участках;
• Контроль качества входного сырья и готовой продукции;
• Контроль качества готовой продукции;
• Выявление причин брака и их устранение;
• Осуществление контроля выполнения санитарной обработки цеха и оборудования и поддержание в соответствии с утвержденными нормами;
• Контроль за соблюдением правил эксплуатации оборудования персоналом на смене.
• Контроль за соблюдением правил ОТ и ПБ персоналом на смене;
• Контроль за соблюдением правил санитарии и личной гигиены персонала на смене.
• Контроль за использованием и хранением ТМЦ на смене;
• Корректное ведение отчетности в 1С и других информационных системах.

Требования:

• Опыт работы в аналогичной должности от 3-х лет;
• Наличие профильного образования;
• Знание технологических процессов производства пищевой продукции;
• Знание тех карт и рецептур (включая Халяль);
• Уверенный пользователь 1С, Word, Excel.

Условия:

• Официальное оформление, «белая» зарплата;
• Уровень заработной платы обсуждается по итогам собеседования;
• График работы: 5/2 (09:00-18:00);
• Возможность профессионального развития в динамично развивающейся компании;
• Местоположение: г. Обнинск, Коммунальный проезд, д. 25А;
• Рассматриваем кандидатов, готовых к релокации (компенсируем жилье).