Технолог мясного производства

Обязанности:

1. Контроль параметров качества, на всех этапах производства (соблюдение стандартов ХАССП);
2. Организация отлаженного процесса работы цеха без сбоев, выпуск качественных полуфабрикатов и готовой продукции в соответствии с планом выпуска;
3. Разработка нового ассортимента блюд и полуфабрикатов;
4. Составление и отработка технологических карт, проверка правильности приготовления блюд в соответствии с ТТК;
5. Контроль за выходом готовой продукции, в соответствии с действующими нормами;
6. Управление персоналом цеха и обеспечение рациональной организации труда на производстве, обучение персонала;
7. Создание и ведение технической документации в соответствии с требованиями действующего законодательства;
8. Предупреждение потенциально возможных несоответствий и устранение причин отклонения от норм технологического процесса;
9. Выявление причин брака и принятие мер по их устранению;
10. Контроль и обучение персонала нормам пищевой безопасности (товарное соседство, сроки годности, условия хранения, маркировка и т.д.), контроль за санитарным состоянием производства, соблюдение санитарных правил и норм;
11. Проведение инвентаризаций.

Требования:

1. Высшее профессиональное образование в области технологии пищевого производства;
2. Обязательный опыт работы технологом на пищевом производстве;
3. Знание нормативной базы, технической документации по качеству и безопасности пищевой продукции, производственной санитарии и гигиены;
4. Знание общепринятых стандартов качества производства пищевой продукции (ISO, ХАССП, ГОСТ, ТР ТС и др.);
5. Знание стандартов и методов оценки качества сырья;
6. Знание программ управленческого учета желательно.

Условия:

• Трудоустройство согласно ТК РФ;
• Своевременная выплата заработной платы;
• Обеспечение рабочей одеждой;
• Разъездной характер работы;
• График работы: 5/2;
• Уровень заработной платы зависит от квалификации и обсуждается на собеседовании.

Мы высоко ценим вклад каждого сотрудника и предлагаем развиваться вместе с нами!

Ждем Ваших звонков и откликов на вакансию!