Управляющий рестораном

Ресторан в Калуге ищет управляющего. Нам нужен лидер, способный не только контролировать текущие процессы, но и развивать бизнес вместе с командой.

Ключевые обязанности:

1. Операционное управление:

• Полный контроль работы ресторана: кухня, бар, обслуживание гостей, логистика.
• Ежедневный мониторинг качества блюд, сервиса и соблюдения стандартов.
• Оптимизация рабочих процессов для повышения эффективности.

2. Управление персоналом:

• Мотивация и контроль сотрудников (официанты, бармены, повара, хостес и др.).
• Составление графиков, оценка KPI, решение конфликтных ситуаций.
• Формирование командного духа.

3. Финансовый контроль:

• Планирование и соблюдение бюджета, управление затратами (закупки, ФОТ, маркетинг).
• Анализ ежедневной/еженедельной/месячной выручки, себестоимости, маржинальности.
• Подготовка отчетности для руководства.

4. Управление маркетингом и привлечением гостей:

• Совместная разработка и внедрение акций, мероприятий, спецпредложений.
• Работа с соцсетями, отзывами, партнерскими программами.
• Контроль репутации заведения.

5. Соблюдение стандартов:

• Ответственность за соблюдение норм (СанПиН, охрана труда, пожарная безопасность). Контроль состояния оборудования, своевременные заявки на ремонт.

Требования к кандидату:

• Опыт работы управляющим в ресторане/кафе 3+ года (желательно в заведениях полного цикла).
• Подтвержденные успехи: рост выручки, снижение затрат, успешные кейсы в управлении командой.
• Финансовая грамотность: умение работать с P&L, калькуляциями, товарными запасами.
• Жесткий контроль качества и понимание стандартов сервиса.
• Навыки переговоров с поставщиками, проверяющими органами.
• Коммуникабельность. Коммуникативные навыки и умение работать с клиентами и персоналом.
• Стрессоустойчивость. Способность работать в условиях многозадачности и справляться с нестандартными ситуациями.
• Знание рынка. Понимание тенденций в ресторанной индустрии и желание развиваться в данной области.

Условия:

• График работы: полная занятость, гибкий график (включая вечерние и выходные смены).
• Конкурентоспособная заработная плата, обсуждаемая по результатам собеседования.
• Бонусы: по итогам работы и достижению ключевых показателей.

Мы ценим прозрачность и профессионализм. Будем ждать вашего отклика .