Повар мучного цеха

Требования к повару мучного цеха:

- Опыт работы в мучном цехе

- Ответственность, аккуратность, соблюдение дисциплины.

- умение готовить национальные блюда.

- Подготовка заготовок согласно тех.картам.

- Контроль качества сырья и готовой продукции.

- Соблюдение норм выхода и рецептур.

- Содержание рабочей зоны в чистоте.

- Учет сырья и готовой продукции.

- Контроль сроков годности и условий хранения. Журнал списаний

- Проведение раз в месяц генеральной уборки.