Бариста в Specialty-кофейню с Управленческими функциями

В кофейню-бистро 8:am в новом ЖК на Лесной (5 мин от метро) ищем бариста, работающего как линейный бариста с дополнительными задачами по управлению кофейней и доплатами и бонусами за эффективное управление.

Чем мы отличаемся от других организаций?
1. Мы - признаны лучшей кофейней 2025 года по Версии 2Гис
2. Мы делаем упор не только на вкусные напитки, но и стараемся выдать достойную кухню на уровне заведений Центра и Петроградки по умеренным ценам
3. У нас каждый линейный сотрудник может проявить себя как управленец - взяв на себя ответственность за определенный участок работы, где он будет постоянно улучшать процессы и получать за это доплаты и вознаграждение!

Мы предлагаем:

• График 3/2 или 2/2 с 8:30 до 21:30 + / 08:30 - 18:30 - неполная смена
• Смена 12 часов - в среднем 3700-5500 с учетом прогрессивного % с продаж (2780 за полную смену 13 часов / 2130 за ставку 10 часов +%)
• Бонусы при выполнении КПи + чаевые (выплаты 2 раза в месяц);
• Питание от кафе
• Прогрессивный % оплаты за смену: больше продал = больше заработал
• Игровая и неденежная мотивация;

Дополнительно за функции управляющего:

• Фикс оплаты за Управленческие участки работ (Закупки, Учет и занесение накладных в систему учета, Расчет зарплат, Найм и Адаптацию и тд(
• Бонусы за выполнение КПи/ Плана по обороту кофейни за месяц (делится на команду управляющих бариста - после прохождения 2х месячного испытательного срока)
• Возможность эффективно управлять командой и процессами - увеличивать выручки заведения и при этом постоянно поднимать планку сервиса и постоянный поток гостей

Требования:

Как к линейному бариста:

• Базовый опыт бариста - от 1 года (Кофейные напитки, Фильтр, Лимонады по ТТК)
• Ты пунктуален и дисциплинирован, умеешь работать по стандартам;
• Ты не стесняешься активно допродавать и оказывать Френдли сервис)

Как к управленцу / администратору:

• опыт управления командой - от 1 года (с возможностью подтвердить рекомендацией Руководителя / Собственника бизнеса)
• Ты считаешь себя системным руководителем и умеешь работать по стандартам;
• Ты умеешь признавать свои ошибки и предлагать пути решения руководителю (а не ждешь готовых решений от него)
• Умеешь пользоваться Word, Excel, Google-таблицами и имеешь понимание о базовых отчетах работы заведения;
• Знаешь санитарные нормы заведений общепита;
• Умеешь руководить командой, где нужно - требовать от сотрудников соблюдения стандартов и мотивировать их на достижение целей и KPi

Что тебе предстоит делать?!:

Как бариста:

• Варить и продавать вкусные кофейные и др. напитки (какао, матча, лимонады)
• Открывать / Закрывать, вести смену по чек-листу
• Работать на кассе и в зале;
• Уметь “вкусно” продать гостю блюда (за продажу блюд с кухни = повышенный %)

Как управляющему (функции выполняются на сменах в свободное время, либо в свободное от линейной работы время):

• Планировать персонал , закупки и контролировать работу заведения так, чтоб "пожаров" и аварийных ситуаций - было минимум;
• Устранять эти "горящие вопросы", если они возникают;
• Собирать обратную связь от гостей
• Формировать команду , искать необходимый персонал и передавать на адаптацию
• Контролировать , как бариста / клининг работают по стандартам;
• Расчитывать 2 раза в месяц зарплату сотрудников;
• При необходимости - решать конфликтные ситуации среди персонала и с посетителями;
• Сводить инвентаризации - 1 раз в месяц

Если тебе “откликается” вакансия и ты бы хотел попробовать себя в нашей команде - то напиши в сопроводительном письме коротко ответы на 3 вопроса:
1. Какой своей “сверхспособностью” ты готов усилить нашу команду?
2. Какие твои две слабые стороны у тебя есть? И как ты посоветуешь руководителям и коллегам быть при работе с тобой, чтоб эти слабые стороны превратились в преимущество.
3. Что, на твой взгляд, следует делать членам команды кафе, если их коллега совершил ошибку, которая не первый взгляд кажется незначительной, но впоследствии может вылиться в более сложные проблемы и неприятности?

Оставляй свой отклик - и, возможно, что мы найдем и усилим друг друга!
До встречи на интервью)