Шеф-кондитер

Шеф-кондитер в ресторанную группу "Это по любви" (Йошкар-Ола)

Мы — ресторанная группа "Это по любви", объединяющая 6 атмосферных заведений с авторской кухней и вниманием к деталям. В двух наших ресторанах уже работают витрины с десертами и присутствует десертная часть в основном меню. Мы ищем шеф-кондитера, который поможет нам масштабировать опыт и создать сильный, узнаваемый кондитерский продукт на базе собственного цеха.

Что предстоит делать:

• Построить работу кондитерского производства с нуля (или реструктурировать существующее).

• Разработать и внедрить матрицу десертов, релевантную каждому заведению группы.

• Создать команду (отбор, обучение, мотивация).

• Разработать и внедрить технологические карты, стандарты качества и хранения.

• Обеспечить стабильное качество продукции и контроль себестоимости.

• Внедрять сезонные новинки, работать с трендами и предпочтениями гостей.

Мы ищем человека, который:

• Имеет опыт запуска или управления кондитерским цехом.

• Работал с ресторанным сегментом: понимает, чем десерты в меню отличаются от витринной подачи.

• Умеет управлять командой и процессами.

• Вдохновляется эстетикой, вкусом и балансом.

Формат сотрудничества:

• Готовы рассматривать как постоянную, так и проектную занятость.

• Обсуждаем условия, график и формат взаимодействия.

• Возможность реализовать авторские идеи и выстроить сильный кондитерский блок с нуля.

Если ты хочешь оставить после себя вкусный след и строить не просто цех, а концепцию — приходи к нам по любви.