Шеф-повар (Универсал)

GUSSI — премиальный ресторан современной русской кухни с самым большим ассортиментом позиций из птицы. Запоминающийся стимпанк-интерьер и креативное меню блюд и напитков, каждый из которых таит в себе историю.

Обязанности:

• Приготовление блюд и полуфабрикатов согласно ТТК.

• Соблюдение норм закладки, технологии и санитарных требований.

• Контроль качества продуктов и готовых блюд.

• Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте.

• Участие в ежедневных и генеральных уборках.

• Работа с кухонным оборудованием и инвентарем.

• Руководство процессом работы на кухне, распределение задач среди персонала.

• Разработка и внедрение новых рецептов, контроль за соблюдением технологических стандартов.

• Взаимодействие с коллегами для обеспечения бесперебойной работы кухни.

• Обеспечение качественного обслуживания и соблюдения стандартов безопасности на кухне.

Требования к кандидату:

• Опыт работы на должности шеф-повара или в аналогичной роли не менее 3 лет, желательно в премиальном сегменте.

• Полное понимание работы повара, включая технологию приготовления и современные тренды подачи блюд.

• Отличное чувство вкуса и понимание эстетики подачи, способность адаптировать блюда под современные гастрономические тренды.

• Профильное образование в сфере кулинарии.

• Умение работать в команде, поддерживать коллег и эффективно взаимодействовать с другими членами кухни.

• Способность к созданию новых блюд, разработке авторских рецептов и адаптации к изменениям в меню или запросам клиентов.

• Навыки планирования и организации рабочего процесса, управление временем и ресурсами для обеспечения высокой эффективности.

• Ответственность за контроль качества ингредиентов, соблюдение рецептур и стандартов подачи.

Условия:

• График работы: 4/2 по 12 часов, гибкий график возможен.

• Оформление по Трудовому кодексу РФ.

• Испытательный срок: 1 месяц.

• Обучение в рамках компании.

• Заработная плата: 8000 рублей за смену.