Заведующий производством

Профильное предприятие, которое оказывает «под ключ» комплексные сервисные услуги на удаленных объектах горнодобывающей отрасли. Компания создает вахтовые городки на месторождениях, обеспечивает проживанием и питанием специалистов. Наши сотрудники создают и поддерживают комфортный быт для людей, работающих на удаленных производственных объектах. Приглашаем в компанию Заведующего производством в столовую.

Обязанности:

- Руководство бригадой поваров, столовой. Обеспечение бесперебойного процесса работы столовой, согласно утвержденному меню и нормам пищевой безопасности;
- Контроль соблюдения рецептур и технологии при приготовлении блюд поварами;
- Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления, приготовление и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий;
- Оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий
- Контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий; контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;
- Контроль списаний, остатков продуктов и блюд;
- Составление заявок на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий;
- Проведение инвентаризации;
- Подготовка товарных отчетов, ведение отчетной документации предприятия.

Требования:

- Наличие профильного образования (желательно технологического);
- Стаж работы не менее 3х лет;
- Отсутствие медицинских противопоказаний для работы в условиях Крайнего Севера;
- Знание санитарных норм, правил, регламентов в сфере общественного питания;
- Уверенное владение ПК
- Ответственность, стрессоустойчивость, лидерские качества, гибкость в общении;
- Желателен опыт работы вахтовым методом.

Условия:

!!!! Заработная плата указана на руки за 30 рабочих дней !!!!