Руководитель ресторана (F&B Manager)

Сеть отелей и оздоровительных комплексов Green Flow приглашает присоединиться к сплоченной и профессиональной команде единомышленников Руководителя ресторанной службы отеля (F&B Manager).

Ваша роль в отеле:

Мы ищем человека, который продолжит выстраивать рабочие процессы ресторанной группы отеля и создаст благоприятные условия для сплочения и развития команды.

Ваш круг обязанностей:

• Управление операционной деятельностью F&B службы (ресторан, лобби бар, рум-сервис, кухня).

• Внедрение мероприятий, направленных на совершенствование существующей системы управления отделом питания (оптимизация и автоматизация рабочих процессов).

• Планирование и контроль исполнения бюджета.

• Анализ ценовой политики, себестоимости блюд, ассортимента.

• Ориентация на увеличение основных показателей доходности.

• Оптимизация затрат на продукты и услуги.

• Проведение различных видов банкетных мероприятий.

• Проведение инвентаризаций, контроль списаний, нормативов расхода.

• Обучение и развитие персонала F&B, формирование сплоченной команды.

• Организация эффективного взаимодействия со всеми отделами отеля.

• Контроль за поддержанием порядка и чистоты на рабочих местах, складах и других помещениях.

• Совершенствование уровня сервиса и качества обслуживания.

• Обеспечение высокого сервиса в соответствии со стандартами обслуживания Green Flow.

• Разработка и обновление меню с учетом трендов, сезонности и предпочтений гостей.

• Взаимодействие с шеф-поваром для обеспечения качества блюд и напитков. Проведение дегустаций.

• Управление персоналом. Проведение регулярных тренингов для повышения квалификации сотрудников. Оценка работы подчиненных и предоставление им обратной связи.

• Разработка маркетинговых стратегий для привлечения сторонних клиентов в ресторан отеля. Организация спецмероприятий, акций, тематических вечеров.

• Обеспечение соблюдения стандартов безопасности пищевых продуктов (СанПины). Проведение регулярных проверок качества продуктов и услуг.

• Работа с отзывами и возражениями гостей.

Что для нас важно:

• Опыт работы от 3 лет на позиции Руководитель F&B отеля / Директор ресторанной службы.

• Опыт организации шведской линии, a la carte, room service.

• Опыт создания эффективной команды.

• Отличные коммуникативные навыки и лидерские качества.

• Высокая работоспособность и стрессоустойчивость.

• Готовность к ненормированному рабочему дню.

• Знание английского языка.

• Наличие действующей медицинской книжки или готовность пройти медосмотр.

Обязательные знания:

• Технологии управления продажами в F&B.
• Система iiko.
• Система ХАССП.
• Знание стандартов обслуживания.

Присоединившись к нам, Вы получите:

• Высокую зарплату по итогам собеседования, оплату всех выплат (премии, отпуск, пр.), официальное трудоустройство.

• Возможность отдыха по льготным тарифам в отелях сети.

• Работу в Красной поляне.

• Бесплатное питание в течение рабочей смены.

• Компенсация проживания иногородним

• График работы: 5/2 с 09:00 до 18:00.

• Молодой и дружный коллектив профессионалов.

Уважаемые соискатели!

Ждем от Вас краткое сопроводительное письмо, в котором Вы расскажете о своем опыте, чтобы фокус нашего внимания в первую очередь пал на Вашу кандидатуру. И не забудьте указать желаемый уровень дохода.

Сопроводительное письмо - важный для нас показатель. Пожалуйста, не забудьте его написать.