Бармен в пятизвёздочный отель

• Знать наличие напитков в меню и их цены, а также технологию работы кофе-машины и возможности ее настройки.
• Знать виды и ассортимент коктейлей; технологию, рецептуры и способы их приготовления и правила презентации и подачи.
• Рекомендовать посетителям фирменные напитки.
• Обеспечивать правильности сервировки напитков в соответствии с установленными стандартами
• Знать правила розничной реализации алкогольной продукции
• В случае производственной необходимости сотруднику, занимающему эту должность, может быть поручена работа в любом подразделении Отдела общественного питания.

• Постоянно поддерживать порядок на рабочем месте. Ежедневно проводить влажную уборку стойки бара, промывку кофе-машин.
• Не допускать накопления грязной посуды. Все стекло, имеющееся в баре, должно быть натертым и находиться на своем месте. Барная стойка должна быть свободна от посторонних предметов и личных вещей (телефонов, документов, полотенец, салфеток и т.п.).
• Поддерживать чистоту и порядок в холодильниках. На полу не должны находиться коробки, мешки, пакеты с соком, бутылки, мусор
• Отпускать напитки только после получения чека, свидетельствующего о том, что заказ проведен через систему Micros
• В случае происходящих отмен через систему Micros, все объяснительные документы на отмены должны быть заполнены и подписаны не позднее вечера текущего дня Заместителем Директора отдела общественного питания
• Подготавливать ресторан к обслуживанию во время завтраков, готовить кофе для завтрака и т.д.
• Контролировать ассортимент бара. Своевременно подавать заявки на склад в отсутствие менеджера/ассистента менеджера и получать товар. Вносить изменения в «стоп-лист»
• Ежедневно производить инвентаризацию товаров и напитков. При выявлении каких-либо несоответствий немедленно сообщить об этом менеджеру подразделения
• Контролировать ежевечернее закрытие бара
• Контролировать наличие охлажденной продукции бара: вина, бутылочное пиво и т.д.
• Контролировать замену пустых пивных бочек на полные
• Посещать собрания Отдела общественного питания
• Информировать службу безопасности и дежурного менеджера отеля в случае обнаружения подозрительных предметов и в других чрезвычайных ситуациях
• Четко соблюдать инструкции о действиях в чрезвычайных ситуациях; правила противопожарной безопасности, гигиены, правил внутреннего распорядка и др. внутренних положений и инструкций
• Являться материальноответственным лицом.

Условия:

-KPI % от личной выручки

• бесплатное проживание за счёт работодателя
• питание
• обучение
• форма
• официальное трудоустройство