Управляющий рестораном

Наш клиент- ресторан северной кухни, предназначенный для обслуживания гостей горнолыжного курорта в СЗФО.

Обязанности:

• Управление ресторанным комплексом (ресторан премиум уровня);
• Контроль и соблюдение БДР, основных экономических показателей ( fc, lc, средний чек, like for like аналитика, товарные остатки, ценообразования.
• Работа с АВС анализ меню и барной карты;
• Контроль входящих цен;
• Обеспечение эффективной работы ресторана: формирование высокого уровня сервиса, контроль качества продукции и скорости обслуживания;
• Работа непосредственно в зале с гостями, в том числе VIP уровня;
• Развитие персонала: найм, обучение и мотивация сотрудников, управление персоналом;
• Совместно с отделом маркетинга организация маркетинговых и рекламных мероприятий;
• Взаимодействие со всеми службами и департаментами компании в рамках положений и нормативных документов;
• Работа с контрагентами;
• Обеспечение соблюдения стандартов безопасности и санитарных норм;
• Работа с рекламациями.

Требование:

• Высшее образование;
• Не менее 3-х лет на подобных вакансиях;
• Руководящие должности в ресторанах топового сегмента;
• Знание Excel, Word.

Условия:

• Конкретная заработная плата;
• Полный релокационный пакет (перелёт + проживание);
• График работы: 5/2 с 08:30 до 17:00.