R&D технолог

ООО «Продесерт» — стартап по созданию инновационных десертов формата МОТИ. Мы разрабатываем продукт нового поколения: без сахара, с низким содержанием углеводов и повышенным содержанием белка. Производство будет запущено в Владимир

Сейчас ищем технолога, который поможет нам разработать стабильную рецептуру с уникальным вкусом и функциональной ценностью.

⸻

Обязанности:
• Разработка рецептуры десерта МОТИ с мягкой оболочкой и начинкой на основе творожного сыра (без использования творога);
• Формулирование низкоуглеводного состава без сахара, с использованием протеина;
• Подбор сырья и компонентов (мука, белки, заменители сахара, натуральные стабилизаторы);
• Технологическая отработка образцов, в том числе: тесто, консистенция, стабильность продукта при хранении;
• Подготовка ТУ, технологических карт, участие в разработке упаковки и маркировки;
• Взаимодействие с лабораториями по пищевым испытаниям и сертификации.

⸻

Требования:
• Опыт в разработке десертов, кондитерских изделий или функционального питания;
• Знание ТУ, ТИ, ТР ТС 021/2011, 022/2011;
• Опыт работы с подсластителями (эритрит, стевия), протеинами, альтернативной мукой;
• Профильное образование (технолог / инженер пищевых производств / R&D);
• Преимущество — знание азиатских технологий (моти, манджу и др.).

⸻

Условия:
• Формат: проектная работа / удалёнка / гибрид;
• Локация: Москва, Владимир или удалённо;
• Занятость: частичная или полная по договоренности;
• Оплата: договорная (фикс + бонус за результат);
• Возможность долгосрочного сотрудничества и участия в создании всей линейки продуктов.