Технолог (заведующий) общественного питания

Сеть пекарен "Настоящая пекарня" приглашает на работу Технолога общественного питания.

Основные задачи:

• Контроль работы вверенных подразделений (далее пекарни)
• Контроль технологического процесса производства хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий
• Введение и составление отчетности по объему, ассортименту выпускаемой продукции, расходу сырья, контроль качества готовых изделий
• Проводить технологические проработки приготовления продукции
• Осуществление анализа целевых показателей и факторов влияющих на отклонения
• Разрабатывать и внедрять мероприятия, направленные на достижение основных финансово-экономических показателей (ТО, Потери т др.)
• Проводить мониторинг конкурентной среды, инициировать ввод лучших практик (ассортимент, упаковка, принцип реализации)
• Внедрять и контролировать существующие стандарты по процессам в пекарнях
• Осуществлять регулярные выезды в пекарни для контроля работы направления.
• Контроль санитарных норм и внутренних стандартов в пекарнях
• работа в IIco (обучение)

Требования:

• Средне/специальное, высшее образование. Профильное образование является преимуществом
• Успешный опыт работы от 2-х лет на пищевом производстве
• Знание пищевого производства и СанПин, основ экономики торговли и общепита
• Опыт взаимодействия с внешними контролирующими органами
• Организаторские способности, аналитический склад ума

Условия работы:

- График работы 5/2

- Оформление по ТК РФ, 2 раза в месяц

- з/п достойная, обсуждается с успешным кандидатом

- офис в центральной части города

- Бесплатное питание