Ресторатор / Управляющий и бизнес-партнёр

Ищем не просто управляющего, а соавтора и партнёра по бизнесу.
Мы стоим на пороге открытия нового гастрономического проекта — авторской кухни с яркой концепцией и высоким сервисом. Нам нужен человек, который не только умеет управлять рестораном, но и мысленно «входит в долю», думает как владелец, действует как предприниматель и создаёт как ресторатор.

Что нужно будет делать:
• Участвовать в запуске проекта с нуля: от формирования концепции до первых чеков;
• Организовать все операционные процессы: кухня, зал, закупки, сервис, логистика;
• Подбирать и обучать команду — и формировать из неё ядро бренда;
• Совместно с собственником развивать проект, находить точки роста, внедрять новые решения;
• Контролировать бюджет, закупки, финпоказатели и уровень качества;
• Поддерживать атмосферу, в которую гости хотят возвращаться;
• Работать в тесной связке с инвестором, дизайнером, шефом и маркетологами.

Вы идеально подходите, если:
• У вас есть реальный опыт открытия ресторанов / кафе / баров (от 1 заведения «под ключ») обязательно;
• Умеете считать: бюджет, себестоимость, доходность, мотивацию команды;
• Любите общаться с людьми и создаёте культуру сервиса, а не просто инструкции;
• Умеете принимать решения в условиях неопределённости и высокой скорости;
• Хотите быть не наёмным сотрудником, а совладельцем успеха.

Условия:
• Полноценное участие в создании и развитии нового заведения;
• Оклад: 300 000тг
• Возможность партнёрства: % от 7% до 30% от чистой прибыли;
• Поддержка инвестора и стартовый капитал на запуск;
• Гибкий формат участия: возможно обсуждение индивидуальных условий;
• Пространство для реализации своих идей и экспериментов;
• Уважение, доверие и прозрачность с первого дня.

БЕЗ ЭТОГО МЫ НЕ РАССМАТРИВАЕМ КАНДИДАТОВ:
Мы рассматриваем только тех кандидатов, которые прикрепили сопроводительное письмо с ответами на следующие вопросы:
— Напишите список заведений, которые были открыты при вашем непосредственном участии.
Опишите ваш вклад в каждый проект:
• формат заведения,
• ваша роль (соучредитель, управляющий и т. д.),
• ключевые задачи, которые вы выполняли (разработка концепции, подбор команды, организация кухни и зала, запуск, продвижение, управление финансами и пр.),
• достигнутые результаты (окупаемость, трафик, удержание персонала, отзывы гостей и т. д.).

— Почему Вы ушли с последнего рабочего места?