Технолог-кондитер

Мы команда ВкусВилл, которая каждый день делает полезное вкусным, отвечает за качество продуктов и рада обратной связи. Доставляем больше 300 000 заказов каждый день в 200 городов страны и встречаем покупателей более чем в 1500 магазинах.

В настоящий момент открыта вакансия Технолог-кондитер.

Чем предстоит заниматься:

• Заниматься разработкой и адаптацией рецептур для промышленного или ресторанного производства (торты, десерты);
• Заниматься созданием и ведением технической документации (ТТК, ТУ, ГОСТ/СТБ, сертификация продукции);
• Контролировать качество сырья и готовой продукции;
• Оптимизировать производственные процессы (масштабирование рецептов, подбор оборудования, снижение себестоимости);
• Работать с пищевыми добавками (эмульгаторы, стабилизаторы, желирующие агенты) и заниматься поиском альтернативных ингредиентов;
• Производить расчет сроков хранения, разрабатывать методы пастеризации, стерилизации и упаковки для увеличения shelf life;
• Заниматься организацией производства «РнД Кухни»;
• Взаимодействовать с поставщиками, проводить аудит сырья, тестирование новых ингредиентов.

Наш кандидат:

• Имеет образование: пищевые технологии / химия / технология кондитерского производства;
• Имеет опыт: 5+ лет в разработке рецептур (промышленное или ресторанное производство);
• Имеет навык ведения технической документации (ТТК, ТУ, ГОСТ/СТБ);
• Имеет опыт работы с пищевыми добавками (стабилизаторы, эмульгаторы);
• Имеет знание процессов пастеризации, сроков хранения, микробиологии;
• Владеет методами анализа (активность воды, pH, вязкость);
• Имеет опыт масштабирования рецептов (из кухни → в цех);
• Имеет навык анализа рынка и знание трендов;
• Имеет опыт организации пищевых производств с нуля.

Условия:

• Работа в постоянно растущей и развивающейся компании;
• Интересные и масштабные задачи и возможности для их эффективной реализации;
• Самостоятельность в принятии решений;
• Офис: м. «Строгино», Москва. На некоторые позиции готовы обсуждать гибридный график работы с посещением офиса 3 раза в неделю;
• Программа «Здоровый сотрудник»: частичная компенсация медицинских услуг, ДМС и абонемента в фитнес-клуб;
• Кешбэк 15% бонусами на покупки во ВкусВилл;
• Возможности обучения по самым разным направлениям (тренинги, книжные клубы, открытые семинары), корпоративные психологи;
• Привилегии от партнеров;
• Уровень заработной платы обсуждается индивидуально на интервью.