Помощник официанта (раннер)

• Раннер (от англ. *runner* – «бегун») – это сотрудник ресторана, который обеспечивает связь между кухней и залом, помогая официантам быстро и правильно доставлять блюда гостям. В некоторых заведениях эту роль выполняют сами официанты или ассистенты, но в ресторанах с высокой загрузкой раннер – отдельная позиция.
  
• Основные обязанности раннера:
  
  1. Доставка блюд из кухни к столам
  - Проверка соответствия заказа перед подачей (сверка с чеком или планшетом).
  - Аккуратная и оперативная переноска блюд на подносе.
  - Расстановка блюд перед гостями согласно стандартам сервировки.
  - Уведомление официанта о готовности заказа или проблемах (например, ошибка кухни).
  
  2. Поддержка официантов
  - Помощь в уборке грязной посуды между подачами.
  - Долив воды, замена столовых приборов по просьбе официанта.
  - Доставка дополнительных соусов, хлеба или других мелких запросов.
  
  3. Взаимодействие с кухней и баром
  - Контроль очереди заказов, чтобы блюда не задерживались.
  - Сообщение шеф-повару или су-шефу о срочных заказах или изменениях.
  - Доставка напитков из бара, если это входит в обязанности.
  
  4. Поддержание чистоты и порядка
  - Уборка освободившихся столов (уборка грязной посуды, крошек).
  - Замена скатертей или салфеток при необходимости.
  - Проверка чистоты столов перед новой посадкой гостей.
  
  5. Работа с гостями (в ограниченном объеме)
  - Вежливое обращение, если гости задают вопросы (например: «Сейчас позову вашего официанта»).
  - Передача пожеланий клиентов официанту или менеджеру.

Физическая выносливость – приходится много ходить и носить подносы.
Внимательность – чтобы не перепутать заказы и столы.
Скорость реакции – работа в динамичном режиме, особенно в часы пик.
Командный дух – раннер связывает кухню, бар и зал.

• Своевременная оплата труда
• Питание
• Дружный коллектив