Менеджер ресторана

Организация и контроль всех процессов в зале и на кухне для обеспечения бесперебойной работы ресторана

Управление персоналом: подбор, обучение, мотивация, составление графиков, контроль дисциплины

Контроль качества обслуживания и соблюдения стандартов сервиса

Работа с гостями: решение конфликтных ситуаций, жалоб, особых запросов

Обеспечение высокого уровня гостеприимства и комфорта

Ведение отчетности, контроль выручки, проведение инвентаризаций, работа с кассой

Контроль за соблюдением санитарных норм, правил охраны труда и техники безопасности

Взаимодействие с поставщиками: оформление заказов, контроль качества и сроков поставок

Работа с программами автоматизации ( iiko)

Ведение внутренней документации, участие в разработке и внедрении новых процедур

Анализ показателей работы ресторана и предложения по улучшению эффективности

Организация и контроль проведения акций, банкетов, мероприятий и продвижения ресторана

Опыт работы в ресторанной сфере на руководящей должности от 1–2 лет

Знание принципов эффективного управления персоналом и организацией обслуживания

Отличные лидерские и коммуникативные навыки

Умение грамотно выстраивать работу команды: мотивация, контроль, обучение персонала

Глубокое понимание стандартов сервиса и гостеприимства

Навыки работы с документацией, отчетностью, графиками и внутренними регламентами

Знание санитарных норм, правил безопасности и требований к общественному питанию

Опыт работы с кассовой дисциплиной, инвентаризациями, поставщиками

Уверенный пользователь ПК, знание ресторанных программ (iiko)

Стрессоустойчивость, ответственность, внимательность к деталям

Готовность к гибкому графику и работе в выходные/праздничные дни