Старший повар (Kitchen Chef, руководитель кухни)

Отель Hampton by Hilton Astana приглашает к сотрудничеству Старшего Повара (Kitchen Chef, руководитель кухни)

Обязанности:

• Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью ресторана.
• Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственном заданием.
• Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества обслуживания и предоставляемых услуг.
• Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.
• Обеспечивает на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составляет меню.
• Обеспечение приготовления всего ассортимента блюд, несет ответственность за качество продукции.
• Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
• Осуществляет расстановку поваров и других работников производства.
• Составляет график выхода поваров на работу.
• Проводит бракераж готовой пищи.
• Организует учет, составление и своевременное представление отчетности, внедрение передовых приемов и методов труда.

• Высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 2 лет, или среднее профессиональное образование и стаж работы не менее 3 лет
• знание английского языка приветствуется
• опыт работы в гостиничной сфере является преимуществом

Условия:

• Своевременная выплата заработной платы
• Увеличенное количество отпускных дней
• Участие в ежегодном премировании Hilton
• Дополнительное медицинское страхование
• Скидки на проживание и услуги питания в сети отелей Hilton