Управляющий рестораном

Обязанности:

• Обеспечение бесперебойной работы ресторана
• Увеличение прибыли и производительности ресторана, планирование бюджета ресторана, ответственность за выполнение всех статей бюджета, калькуляция и учет, управление товарооборотом
• Управление эффективностью работы ресторана (прибыль, затратная часть), обеспечение и выполнение основных финансовых показателей ресторана
• Ведение отчетности по деятельности ресторана, ведение документации
• Разработка и проведение маркетинговых мероприятий‚ способствующих развитию ресторана; разработка и внедрение программ лояльности гостей
• Организация и контроль проведения инвентаризации в каждом подразделении ресторана и анализ результатов инвентаризации.
• Управление персоналом ресторана, организация и контроль работы, участие в подборе, обучение, аттестация, мотивация, ротация персонала. Формирование графиков и табелей.
• Обеспечение и соблюдение единых корпоративных стандартов качества обслуживания, технологических процессов.
• Контроль знания и соблюдения всех правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии, противопожарной защиты и личной гигиены (СНиП и СанПин)
• Взаимодействие с контролирующими органами и проверяющими инстанциями.
• Активное общение с гостями, поддержание атмосферы и концепции ресторана, привлечение новых гостей.

Требования:

• Высшее образование
• Уверенный пользователь ПК (MS Office‚ знание кассовых терминалов‚ системы IIKO)
• Опыт работы с документооборотом (разрешительная документация, складская документация, кадровая документация)
• Опыт успешного бюджетирования ресторана
• Приветствуются знания в сфере маркетинга и финансов
• Опыт взаимодействия с проверяющими органами
• Умение влиять на ключевые показатели эффективности
• Знание санитарно-гигиенических норм и опыт их внедрения
• Знание и понимание современных тенденций и направлений в ресторанном бизнесе
• Аналитический склад ума, навыки планирования, постановки задач, контроля и оценки результатов, быстрое включение в любой процесс
• Стрессоустойчивость, честность, готовность работать в режиме многозадачности.

Условия:

• Заработная плата обсуждается с успешным кандидатом
• Оформление по ТК РФ
• Cоц. пакет (оплата больничного листа и ежегодного отпуска)
• Бесплатное питание