Технолог общественного питания

В ДИВИЗИОНЕ КОМПЛЕКСНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ УДАЛЕННЫХ ОБЪЕКТОВ КОМПАНИИ ОМС ОТКРЫТА ВАКАНСИЯ ТЕХНОЛОГ ОБЩЕСТВЕННОГО ПТАНИЯ (ПО КАЧЕСТВУ)

Обязанности:

• Проводить входной контроль за качеством продовольственного сырья, поставляемого на продовольственные склады

• Составлять акты проработок и технико-технологические карты на новые блюда и кулинарные изделия

• Разрабатывать и внедрять технологические процессы и режимы производства на выпускаемую продукцию и все виды работ

• Разрабатывать предложения по расширению ассортимента и внедрению новых видов сырья, продукции

• Осуществлять контроль за производственно-технологическими процессами на предприятиях питания, в производственных цехах мясных полуфабрикатов , в цехах по производству готовой кулинарной продукции

• Принимать меры по предупреждению выпуска мясных полуфабрикатов или готовой кулинарной продукции низкого качества, не соответствующей действующим рецептурам

• Осуществлять анализ причины выпуска продукции низкого качества. Разрабатывать мероприятия по их предупреждению и устранению

• Проверять предприятия питания, производственные цехи мясных полуфабрикатов или предприятия по производству готовой кулинарной продукции, выявлять нарушения технологического процесса и участвовать в их устранении

• Образование Технолог общественного питания, Инженер-технолог продукции общественного питания

• Опыт работы от 1 года в должности «Технолог продукции общественного питания»

• Обязательно знание пищевых ингредиентов, оборудования

• Знание методик проработки сырья b технологических процессов, умение контролировать процесс приготовления блюд

• Способность обучать персонал

• Знание 1С, технологической документации, стандартов СанПин

• Официальное трудоустройство согласно ТК РФ
• Вахтовый метод работы, график 45/45
• Оплата межвахтового отдыха
• Компенсация мобильной связи
• Питание, проживание, перелеты за счет компании
• Работа в Компании Федерального уровня - лидере рынка!