Су-шеф
Су-шеф
Санкт-Петербург, проспект Юрия Гагарина, 1
Метро: ЭлектросилаОписание вакансии
Обязанности:
- Поддержание стандартов компании и технологий приготовления и отдачи блюд, проработка меню совместно с шеф-поваром
- Проведение дегустаций
- Соблюдение и контроль выполнения санитарных норм и требований
- Эффективная организация работы смены, руководство штатом поваров (графики выхода, дисциплина)
- Составление заказов на необходимую продукцию, контроль сроков и качества поступающей, и реализуемой продукции
- контроль соблюдения поварами ТТК, норм закладки продуктов и технологию приготовления блюд
- Проведение плановой инвентаризации
- Опыт работы от 3-х лет на аналогичной должности
- Навыки руководства кухней, систематизации работы, поддержания дисциплины и дружелюбной атмосферы на кухне
- Профильное образование
- Организаторские способности
- Официальное трудоустройство по ТК РФ
- График работы 5/2 с 7 до 19
- Питание
Навыки
- Организаторские навыки
- Организация и контроль работы персонала
- Составление графиков работы
- Инвентаризация
- Контроль сроков годности
- Контроль качества готовой продукции
- Разработка меню
- Контроль качества продукции
- Контроль сотрудников
Адрес
Похожие вакансии
Су-шеф в ресторан и на суши-бар (Сестрорецк)
Премьер Консалт
Полный день
Санкт-Петербург
от 120000 RUR
