Су-шеф в бистро итальянской кухни Trattoria Gusto (Елизово)

Крупное Камчатское ресторанное комьюнити PRO FAMILY ищет в свою команду су-шефа в новое итальянское Бистро Траттория Gusto в г. Елизово!

Первое Бистро Траттория Gusto было открыто 2 года назад в г. Петропавловск - Камчатский. На данный момент бистро успешно работает в г. Петропавловск - Камчатский и скоро откроет свои двери в г. Елизово.

В ваши обязанности будет входить:

- Организация и контроль всего технологического процесса приготовления блюд в кафе.

- Анализ конкурентов, быть в тренде направления, постоянно инициировать и создавать гастрономические новинки для ввода в основное меню бренда.

- Проведение дегустаций и мастер классов

Оптимизация себестоимости блюд.

• - Разработка технологических и калькуляционных карт.

- Контроль за соблюдением стандартов работы кухни

- Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены.

- Разработка новых рецептур блюд, сезонных предложений и, их внедрение в кафе.

- Подбор и обучение персонала , контроль их работы.

- Работа с поставщиками, утверждение продуктовой матрицы бренда.

- Ведение отчетной документации.

Что мы хотим от Вас:

- Опыт работы не менее 3 лет

- Отличное знание рецептур европейской кухни

- Опыт разработки основного меню, сезонного меню

Что мы предлагаем:

- Конкурентный ежемесячный доход (Оклад + KPI), определяется с успешным кандидатом на собеседовании и после проведения дегустации.

- Релокация в г. Елизово, компенсация авиабилетов и жилья

- Работа в команде профессионалов ресторанного комьюнити PRO FAMILY

- Непосредственное подчинение операционному директору.

Ждем Вас в дружную команду Камчатского ресторанного комьюнити PRO FAMILY!