Кондитер

Смена от 5000 тыс и больше в сезон.

Обязанности:

• Знать технологический процесс производства вырабатываемых изделий
• Знать правила обращения с инструментами, технологическим, весоизмерительным и тепловым оборудованием, производственным инвентарем, приборами, посудой и правила ухода за ними;
• Постоянно контролировать и уметь определять качество продукции посредством анализа, восприятием органов чувств;
• Осуществлять приготовление продукции в соответствии с утвержденными калькуляционными и технологическими картами, приготовление полуфабрикатов, соусов и теста ;
• Изготавливать кондитерские изделия ( десерты, торты);
• Работать с различными видами теста;
• Декорировать готовые десерты;
• Ввести учёт использованного сырья;
• Готовить заготовки (начинки, бисквиты, кремы и т.д.);
• Предлагать идеи по улучшению вкусовых и эстетических свойств блюд Шеф-повару / Су-шефу;
• Изучать требования и пожелания клиентов в отношении обслуживания и качества приготовленных блюд и продуктов;
• Принимать участие в разработке и планировании меню;
• Контролировать сроки и условия хранения, реализации продуктов, полуфабрикатов и кулинарных изделий.
• Соблюдать правила производственной санитарии, поддержания чистоты и порядка на рабочем месте, правила хранения личных вещей в личном шкафчике. Соблюдать систему менеджмента пищевой безопасности ХАССП;
• Участвовать в проведении ежемесячных инвентаризаций продуктов;
• Повышать свою квалификацию и профессиональную подготовку, участвовать в обучении.

• Среднее образование или среднее профессиональное образование;
• Опыт работы на позиции пекарь-кондитер не менее 1-го года;
• Коммуникабельность и доброжелательность;
• Профессиональная компетентность;
• Дисциплинированность и исполнительность;
• Умение работать в коллективе.

• Сменный график работы;
• Выплата заработной платы 2 раза в месяц;
• Постоянное профессиональное обучение;
• Дружный коллектив;
• Бесплатное питание;
• Комфортные условия труда;
• Униформа;
• Официальное трудоустройство;
• Возможность карьерного роста