Заведующий сетью пекарен/заведующий производством пекарен/технолог

«Дом Хлеба»- федеральная сеть пекарен, один из лидеров рынка России.

За 8 лет работы мы выросли из одной пекарни полного цикла до крупной розничной сети. 45 пекарен собственной сети в Удмуртской Республике и Московской области, более 400 пекарен наших партнеров в 133 городах России, Казахстана и Кыргызстана.

Мы приглашаем в команду Заведующего производством (технолога) в Лыткарино.

Мы предлагаем:

• Официальное трудоустройство;
• Высокую зарплату от 120 000 до 140 000 рублей на руки (на период испытательного строка) далее зарплата становится выше и зависит от ваших результатов.
• Стабильные выплаты, без задержек;
• График работы 5/2 с 8:00 до 17:00;

Мы заботимся о наших сотрудниках:

• Комфортное рабочее место;
• Скидка 30 % на собственную продукцию

Задачи заведующего сетью пекарен:

• Обеспечение бесперебойной и эффективной работы сети пекарен (3 пекарен полного цикла, 1 торговая точка в Лыткарино, 25 сотрудников)
• Контроль соблюдения стандартов производства сервиса и количества и качества отпускаемой продукции;
• Управление персоналом: контроль работы, подбор, стажировка, адаптация, обучение, мотивация, проведение собраний;
• Работа с поставщиками, организация снабжения продуктами и другими материальными ресурсами;
• Анализ финансовой деятельности пекарни, складской учёт, проведение инвентаризаций;
• Разработка планов продаж пекарни и аналитика по их выполнению;
• Анализ рынка конкурентов;
• Решение административно-хозяйственных вопросов;
• Контроль состояния пекарен и оборудования, привлечение мастеров по техническому обеспечению и ремонту, постановка и контроль выполнения задач;
• Управление репутацией пекарен: контроль жалоб и предложений от потребителей.
• Работа по взаимодействию с надзорными органами, обеспечение пекарен необходимыми журналами и информационными листами.
• Отчетность руководителю о проделанной работе, проблемных моментах, связанных с работой пекарен, внесение предложений по их устранению.
• Организация рабочего процесса на производстве;
• Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты, сырье;
• Контроль качества готовой продукции, полуфабрикатов, сырья, продовольственных товаров, технологии приготовления;
• Обеспечение актуального ассортимента выпускаемой продукции, введение новинок;
• Работа с поставщиками сырья: заявки, приемка, проверка качества;
• Инвентаризация производства, знание норм списания продукции, ведения учета;
• Планирование трудовых ресурсов, распределение работ.
• Контроль соблюдения санитарных правил и норм личной гигиены, норм ОТ и ТБ, охраны труда, правил внутреннего трудового распорядка работников производства
• Мотивация сотрудников к выполнению планов по выпуску качественной продукции;
• Систематическая работа по улучшению качества выпускаемой продукции.

Мы ожидаем от кандидата:

• Опыт работы от двух лет на аналогичной должности;
• Опыт в управлении коллективом от 10 человек, наличие лидерских качеств, способность мотивировать персонал;
• Желательно наличие профильного образования (технология производства продукции общественного питания; технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий);
• Опыт ведения документации, сопровождающей процесс производства в общепите.

Необходимые знания:

• Норм расхода сырья и полуфабрикатов;
• Принципов калькуляции хлебобулочных изделий;
• Видов технологического оборудования, принципов работы;
• Необходимый перечень документации по сопровождению производства в общепите;
• Умение работать руками, обучать персонал как создавать вкусную и красивую выпечку.
• Мобильность, готовность перемещения по географии пекарен (Лыткарино, Островцы, Мирный).

Приветствуется опыт работы в аналогичных должностях: управляющий сети, заведующий производством, заведующий пекарней, заведующий хлебопекарным производством, управляющий пекарней, руководитель производства, начальник цеха, технолог, старший технолог.

Преимуществом будет, если вы были сотрудником Хлебница, Мамин хлеб, Коврига, Хлебозавод, Магнит, Пятерочка, Красное и Белое, Монетка, Лента, Светофор, Fiх Рriсе, Перекресток, Ашан и других.
Преимуществом будет, если вы были сотрудником Хлебница, Мамин хлеб, Хлебозавод, Магнит, Пятерочка, Красное и Белое, Монетка, Лента Гипер, Светофор, Перекресток, Окей, Ашан и других.