Су-шеф
Су-шеф
Москва, Самотёчная улица, 13
Описание вакансии
Обязанности:
- Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами, принятыми в компании.
- Обеспечение соблюдения технологических процессов приготовления блюд.
- Своевременная подготовка заказов на продукцию и полуфабрикаты.
- Прием и контроль качества и количества входящего сырья и полуфабрикатов.
- Соблюдение норм и сроков хранения сырья и полуфабрикатов.
- Обучение сотрудников кухни, организация производственных процессов.
- Своевременное информирование о состоянии кухонного оборудования и инвентаря.
- Обеспечение соблюдения норм и правил санитарии и гигиены.
- Проведение инвентаризаций.
- Выполнение функций шеф-повара в его отсутствие.
- Наличие профильного образования.
- Опыт работы в аналогичной должности не менее 1 года.
- Опыт управления персоналом производства.
- Умение работать с технологическими картами.
- Владение принципами формирования заказа продуктов.
- Знание санитарных норм и правил пищевой безопасности.
- Умение обучать персонал.
- Коммуникабельность, ответственность, организованность, лидерские качества, умение работать в команде.
- Ресторан итальянской кухни с 2003 года, в центре Москвы, работа под руководством шефа итальянца
- График работы 2/2 с 10:00 до 23:00
- Своевременная выплата зп два раза в месяц.
- Выход 5500р-6500р смена, по итогам собеседования и опыта
- Официальное трудоустройство по ТК РФ
- Бесплатное питание
Навыки
- Контроль сроков годности
- Контроль качества
- Управление персоналом
- Работа в команде
- Обучение персонала
- Общественное питание
- Инвентаризация
- Санпин
Адрес
Похожие вакансии
Су-шеф в ресторан Osteria Mario (м. Новокузнецкая)
Ресторанный Холдинг Тигрус
Сменный график
Москва
от 90000 RUR
Су-шеф в ресторан Osteria Mario (ТЦ Мега Белая дача)
Ресторанный Холдинг Тигрус
Сменный график
Москва
от 90000 RUR
Су-шеф/Второй повар/помощник главного повара
Группа компаний Мать и дитя
Сменный график
Москва
до 140000 RUR
Су-шеф в ресторан Osteria Mario (ТЦ Каширская Плаза)
Ресторанный Холдинг Тигрус
Сменный график
Москва
от 90000 RUR
