Шеф-повар/заведующий производством
Шеф-повар/заведующий производством
Астрахань, Кировский район, Никольская улица, 9/12/9
Описание вакансии
Обязанности:
- Организация работы производства полного цикла
- Управление работой персонала (подбор, обучение, наставническая работа)
- Составление и разработка меню
- Работа с технологическими картами
- Контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки продуктов и соблюдением работниками санитарных норм
- Контроль остатков сырья на производстве, оптимизация списаний
- Материальная ответственность за ТМЦ
- Проведение инвентаризации
- Эффективное руководство объектом общественного питания
- Анализ результатов инвентаризации
- Работа с обратной связью гостей и заказчиков
- Опыт работы на позиции шеф-повара/зав.производством не менее 3-х лет
- Знание европейской, восточной и русской кухонь
- Умение вкусно готовить
- Умение слышать и слушать
- Умение контролировать свои эмоции
- График работы 5/2 с 07:00 до 16:00-17:00 ч.
- Зарплата 80000-100000 рублей в месяц , зависит от финансовых показателей текущего месяца
Навыки
- Управление производством
- Анализ производственных показателей
- Управление затратами
- Бережливое производство
- Составление технологических карт
- Контроль качества готовой продукции
- Контроль за качеством блюд
- Приготовление блюд по технологическим картам
Адрес
Похожие вакансии
Полный день
Астрахань
до 95000 RUR
Начальник отдела капитального строительства
ФГБУ Астраханмелиоводхоз
Полный день
Астрахань
от 65000 RUR
Полный день
Астрахань
до 95000 RUR
Заведующий отделением для больных туберкулезом органов дыхания
ГБУЗ СК Пятигорский межрайонный медицинский фтизиопульмонологический центр
Гибкий график
Астрахань
до 130000 RUR
Полный день
Астрахань
до 130000 RUR
Заместитель начальника участка с полным рабочим днем под землей ВШТ
Горно-металлургический комплекс
Полный день
Астрахань
до 138400 RUR
