Су-шеф

В отель ibis Moscow Dynamo гостиничной сети ACCOR требуется Су-шеф.

В зону ответственности входит питание по меню ресторана, питание для групп, кофе-брейки для конференций.

Обязанности:

• Обеспечение бесперебойного процесса работы кухни при отеле;
• Управление командой поваров: подбор, обучение, мотивация и контроль работы персонала;
• Организация и контроль технологии, рецептуры и качества приготовления блюд, их своевременной отдачи;
• Контроль ассортимента, количества и качества поступающих продуктов;
• Контроль за исправностью кухонного оборудования и чистоты в помещениях кухни;
• Ведение документации;
• Оптимизация технологических карт;
• Работы с отзывами гостей.

• Опыт работы в должности "Су-шеф" от 1 года;
• Опыт управления командой кухни;
• Знание стандартов работы кухни, санитарных норм и требований;
• Умение работать с цифрами, составлять отчеты, соблюдать регламент;
• Умение работать с режиме многозадачности.
• Наличие медицинской книжки - обязательно. Получение книжки оплачивается организацией при трудоустройстве.

• официальная заработная плата, всё в соответствии с ТК
• программы премирования (включая service charge);
• бесплатное питание;
• ДМС (включая стоматологию);
• программа лояльности в отелях и ресторанах
• График работы: 5/2