F&B менеджер

Новый отель Cosmos Vladikavkaz La Vallee Hotel приглашает F&B менеджера.

Обязанности:

• Планирование, организация и контроль работы ресторанного комплекса Отеля.
• Определение целей, принятие решений по планированию, бюджетированию, анализ результатов, выработка плана действий, разработка новых продуктов и услуг.
• Текущая деятельность (прогнозирование выручки, бюджетирование, анализ исполнения бюджета, выполнение основных финансовых показателей службы, анализ результатов инвентаризации, анализ себестоимости блюд).
• Обеспечение и соблюдение единых высоких корпоративных стандартов качества и обслуживания.
• Решение административно-организационных вопросов, взаимодействие со всеми службами Отеля.
• Управление персоналом, организация и контроль работы, обучение, аттестация.
• Активное участие во всех участках деятельности службы питания (официанты, бармены, повара).
• Формирование команды службы питания.
• Развитие концепции и имиджа ресторана, баров, привлечение новых гостей, внимание к потребностям гостей.
• Работа с поставщиками, работа с жалобами.

Требования:

• Опыт работы в ресторанном бизнесе не менее 3х лет в аналогичной должности.
• Знание требований законодательства в отношении производственной санитарии, пожарной безопасности, техники безопасности, HACCP.
• Знание индустриальных стандартов.
• Знания технологий управления продажами F&B, понимание калькуляции блюд, формирования технологических карт.
• Опыт в обучении и мотивации персонала.
• Знание основ работы в системах учетах ресторанов, знание системы Micros является преимуществом.
• Отличное знание ПК.
• Развитые коммуникативные и управленческие навыки, дипломатичность.
• Активность, высокая работоспособность, стрессоустойчивость.

Условия:

• Официальное оформление согласно ТК РФ.
• Стабильная и своевременная выплата конкурентной заработной платы.
• График работы: пятидневка.
• Бесплатное питание.
• Рассматриваются также кандидаты из других городов с предоставлением проживания.
• Дружный коллектив, корпоративное обучение.
• Возможность карьерного роста внутри сети.
• Корпоративные скидки на проживание в отелях сети.
• Место работы: село Даргавс.