Берёза
- осуществляет приём и контроль первичной документации
бухгалтерского учёта и подготавливает их к счётной обработке;
- составляет на основе действующих рецептур, прейскурантов розничных и
средневзвешанных цен и наценок калькуляцию на продукцию, реализуемую на
объектах торговли и общественного питания;
- составляет отчётные калькуляции себестоимости продукции (работ,услуг)
выявляет источники образования потерь и непроизводительных расходов,
подготавливает предложения по их предупреждению;
- составляет меню и расчёт необходимого количества продуктов для
приготовления блюд, полуфабрикатов, кулинарных и кондитерских изделий;
- осуществляет выборку из товарных отчётов и ведение оперативного учёта
выпущенных блюд и собственной продукции;