организация ветеринарной работы. ветеринарно-санитарная экспертиза мяса птицы.
контроль за санитарно-гигиеническим состоянием в цеху.
выписка сопроводительных ветеринарных документов. Контроль ежедневной мойки и дезинфекции.
оформление и выдача сопроводительных документов на продукцию, выпускаемую цехом убоя и переработки птицы (удостоверение качества и безопасности продукции, ветеринарные справки, свидетельства и т.д.);
контроль условий хранения готовой продукции (температурный режим, дата изготовления, срок годности);
обеспечение должного санитарного состояния холодильных камер и вспомогательных помещений, инвентаря, ведение необходимой отчетности (журналов).
Требования:
высшее ветеринарное образование;
стаж работы по специальности не менее 1 года;
опытный пользователь ПК, 1С:Бухгалтерия;
кандидат должен знать – ветеринарное законодательство РК, ветеринарные и санитарные правила и инструкции, порядок мойки и дезинфекции на пищевом предприятии, технологию производства продукции птицеводства и требования к контролю их качества.