Су-Шеф ресторана (Адлер)
Су-Шеф ресторана (Адлер)
Описание вакансии
Вашими обязанностями будут:
- Подбор и обучение персонала кухни (обучить и контролировать соблюдения технологи готовки и подачи блюд)
- Руководство процессом хранения продуктов на производстве, согласно стандартам компании.
- Контроль сотрудников на производстве ( пунктуальностью, дресскод, соблюдение порядка на кухне)
- Контролировать соблюдение сотрудниками санитарных норм, стандартов ХАС
- Сознание грамотной коммуникации между командой кухни, кухня-сервис
- Контролировать качество и свежесть всех продуктов
- Контролировать поставку продуктов (качество и своевременность)
- Контролировать расходы продуктов и отвечать за Food Coast!!!
- Соблюдать и вести всю документацию в соответствии со стандартами компании
- Опыт шефом/су-шефом от 2х лет
- Опыт управления персоналом от 10 человек
- Опыт работы в ресторанах премиум класса (опыт в мясных ресторанах будет вашим преимуществом)
- Высокий уровень организованности и ответственности
- Работа в динамично развивающейся сети ресторанов
- Возможность влиять на стратегию развития
- Официальное трудоустройство
- Оплачиваемый отпуск
- Классная команда нацелена на результат
Навыки
- Контроль качества
- Общественное питание
- Учет остатков
- Внутренний контроль
- Точность и внимательность к деталям
- Умение планировать
- Закупка продуктов питания
- Управление качеством
- Санпин
- Кавказская кухня
Похожие вакансии
Менеджер по продажам (Торговый представитель), Адлер или Сочи
Свит Лайф Фудсервис
Полный день
Адлер
до 150000 RUR
