Специалист по пищевой безопасности

Вакансия компании: Ресторанный Комплекс Мечты

Это может быть торжественный банкет до 500 персон в великолепном главном зале или уютная камерная свадьба в одном из небольших залов ресторана на 30 человек. На просторной террасе крыши можно устроить торжественную свадебную церемонию, а на летней веранде — небольшое семейное торжество. Мечты — идеальная площадка для любого формата мероприятия.

Вакансия: Специалист по пищевой безопасности / Санитарный врач

Ресторанный комплекс "Мечты", Базовый переулок, 64

Мы создаём ресторан, где важны не только вкус и атмосфера, но и настоящие стандарты качества и безопасности. Ищем в команду специалиста, который поможет выстроить грамотную систему пищевой безопасности и поддерживать её в ежедневной работе.

Требования:

• Опыт работы от 3 - х лет
• Навыки работы с 1С, Меркурий и Iiko
• Обладать знанием стандартов СанПин
• Опыт работы с системой ХАССП

Что вы будете делать:

— Работать в системе iiko, вести санитарную документацию

— Проводить внутренний аудит санитарного состояния (совместно с Управляющим и Шеф-поваром, 1 раз в месяц), анализировать показатели

— Вести работу с медицинскими книжками сотрудников:

* учёт и контроль сроков

* выдача направлений

* ведение прививочной политики

* санитарный минимум

— Работать в системе «Меркурий»: гашение входящих ВСД

— Взаимодействовать с проверяющими органами:

* ежеквартальная сдача проб и смывов (в рамках ППК, Роспотребнадзор)

* подготовка и получение СОУТ

— Проверять документацию на продукцию: декларации, сертификаты

— Работать с нормативной документацией:

* ведение и обновление ППК

* проработка системы ХАССП

* внесение правок в СТО и тех. инструкции

* подготовка и внедрение журналов согласно ХАССП

* подготовка пакета документов для новых покупателей (брифы, протоколы эталона)

— Обрабатывать претензии от покупателей, давать обратную связь

— Готовить предприятие к проверкам и аудитам

— Проводить внутреннее обучение сотрудников по стандартам безопасности

Условия:

— Современный, дружный и профессиональный коллектив

— График 5/2 с 9:00 до 18:00

— Оклад с возможностью увеличения в зависимости от результатов и опыта

— Официальное оформление по ТК РФ

— Санитарная книжка и прививочный сертификат — за счёт компании

— Питание и униформа предоставляются

— Уютная, уважительная атмосфера, где ценятся знания, ответственность и системный подход

• Питание
• Парковка
• Скидки в компании
• Спецодежда
• Подарки детям на праздники
• Зоны отдыха
• Обучение и тренинги