Шеф-повар ресторана премиум-класса (арабская кухня)

Мы ищем опытного, креативного и амбициозного шеф-повара, который сможет вывести новый брендовый ресторан в Ташкенте на высокий международный уровень. Это должен быть лидер, способный не только создать и внедрить меню, соответствующее концепции бренда, но и выстроить эффективную работу кухни, обучить команду и обеспечить высокие стандарты качества. Ближневосточная кухня Ливии, Сирии, Марокко.

Обязанности:

• Разработка и внедрение меню в соответствии с концепцией ресторана.
• Контроль качества блюд, подача и соблюдение стандартов бренда.
• Управление кухней: организация работы команды поваров, обучение и мотивация персонала.
• Контроль технологических процессов, закупок и использования продуктов.
• Соблюдение санитарных норм и стандартов безопасности.
• Оптимизация затрат и контроль себестоимости блюд.
• Взаимодействие с поставщиками и контроль качества продукции.
• Работа в команде с менеджментом ресторана и отеля для достижения высоких показателей.

• Опыт работы шеф-поваром от 3 лет в ресторанах высокого уровня (fine dining, премиальный casual).
• Опыт работы с международными брендами или известными рестораторами — преимущество.
• Знание современных кулинарных трендов и техник.
• Умение работать с командой и выстраивать эффективные процессы на кухне.
• Лидерские качества, высокий уровень ответственности и организованности.
• Глубокое понимание принципов food cost и управления бюджетом кухни.

• Работа в премиальном ресторане с международным брендом.
• Возможность участвовать в запуске ресторана "с нуля".
• Конкурентная заработная плата.
• Возможности профессионального развития и обучения.
• Современная корпоративная культура и сильная команда.