Рассмотрение и утверждение изменений, вносимых в техническую документацию
Руководство проведением исследовательских и экспериментальных работ по освоению вновь разрабатываемых технологических процессов
Руководство работниками отдела, координация и направление деятельности подразделений предприятия, обеспечивающих технологическую подготовку производства, организация работы по повышению квалификации работников;
Выявление и регистрация проблем и отклонений показателей качества и безопасности пищевой продукции и процессов;
Выработка рекомендаций или решений по устранению выявленных отклонений и несоответствий;