организация своевременного обеспечения столовой товарами, необходимыми для ведения производственного процесса;
организация ведения учёта и и хозяйственной деятельности столовой;
осуществление контроля за качеством приготовления пищи, торговли и требований по охране труда, дисциплины, санитарно-технических состояний обслуживающих помещений;
составление калькуляций на блюда, напитки и кулинарные изделия;
участие в подготовке и приготовление блюд;
Требования:
образование высшее/среднее профессиональное;
знание технологических процессов и санитарных норм;
знание нормативно-правовых актов РФ, регулирующих деятельность организаций питания;