Инженер-технолог хлебопекарного производства
Инженер-технолог хлебопекарного производства
Чебоксары, улица Петрова, 4
Описание вакансии
Обязанности:
Посмотреть контакты работодателя
- Организует соблюдение технологии производства продукции.
- Производит расчет средневзвешенной влажности муки.
- Инициирует подбор новых видов заквасочных культур с целью улучшения вкусовых качеств выпускаемой продукции, уменьшения норм расхода сырья, уменьшения потерь.
- Производит контрольно-производственные выпечки с целью составления валки муки, отработки производственных рецептур и подготовки изменений в нормативную документацию ассортимента выпускаемой продукции.
- Разрабатывает и подготавливает к утверждению производственные рецептуры и технологические указания по всем сортам изделий, доводит утвержденные рецептуры до начальников смен.
- Выявляет причины ухудшения качества продукции. Разрабатывает совместно с начальниками смен мероприятия по их предупреждению и устранению.
- Участвует в ежедневной дегустации с целью мониторинга качества готовой продукции.
- Взаимодействует со службой планирования производства.
- Обучает персонал хлебного цеха с целью повышения уровня технологической грамотности.
- Проводит предварительную оценку и инициирует допуск к самостоятельной работе.
- Высшее профильное образование.
- Опыт работы в хлебопечении от 6 лет.
- Готовность работать в условиях ненормированного рабочего дня
- стандартный соцпакет;
- медосмотр за счет работодателя;
- оформление по ТК РФ.