проводить все необходимые микробиологические анализы в системе входного контроля, на промежуточных стадиях производства, готовой продукции, исключительно по методикам, предусмотренным Государственными стандартами;
контролировать качество и проводить полный микробиологический контроль питьевой воды;
обеспечивать правильный учет и ответственность по проводимой лабораторной работе, правильность ведения журналов и оформление соответствующих документов о результатах проведенных анализов;
проводить санитарно-микробиологические анализы смывов с рук рабочих, оборудования, инвентаря, тары;
определять активность дезинфицирующих средств;
проводить необходимые расчеты по результатам микробиологических анализов и контроля производства;
проводить обеззараживание посевов, мойку, стерилизацию посуды, другие технические лабораторные работы для обеспечения рабочего места;
приготовление питательных сред, дезинфицирующих растворов, дистиллированной воды.